干猕猴桃籽(学名Actinidia Chinensis)是提升成品口感和水果观感的理想天然原料,可以轻易地在加工过程的任一环节加入. 猕猴桃籽微生物成分稳定,保质期长(2年),颗粒很小,口感酥脆.
猕猴桃籽的营养价值:
猕猴桃籽很小,可食用,并可提供许多人体必需的营养成分. 由于猕猴桃籽只占猕猴桃果的一小部分,这些营养成分的总量相对较低,但依然对人体的整体营养状况有益. 此外,猕猴桃籽油非常珍贵,除含有α-亚油酸外,还富含维C和维E. 猕猴桃籽油内的脂肪酸,约60%为omega-3必需脂肪酸,对于大脑和心脏健康很重要. 猕猴桃籽含至少40%的膳食纤维,促消化,可调节血糖水平,并增加饱腹感。猕猴桃籽含少量蛋白质,尽管不是主要蛋白质来源,但是对于多项身体机能和组织修复很重要. 猕猴桃籽也含有多种维生素和矿物质,尤其富含维E,可抗氧化,有利于皮肤健康、免疫功能及细胞保护. 此外,猕猴桃籽含有镁和锌等矿物质.
猕猴桃原产于中国中部和东部地区. 对猕猴桃的首次记载可追溯到十二世纪。猕猴桃中文原名为“阳桃”. 二十世纪才开始在新西兰种植,当时绰号“中国鹅莓”. 1959年,更名为奇异果,该称呼来自于新西兰的国鸟-奇异鸟-因为二者都很小,颜色均为褐色且毛茸茸的.
猕猴桃籽在食品和化妆品中的应用:
- 食品产品添加-糖果、乳制品或烘焙
- 蛋白粉
- 膳食补充剂
- 功能性食品和饮料
- 运动营养品
- 身体和面部去角质产品
- 增加肥皂和磨砂膏的的质感
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